Wie Phosphor deinen Körper stärkt

Was ist Phosphor und warum ist er wichtig für den Körper?

Wenn du dich über Phosphor informieren möchtest, findest du oft die zwei Begriffe Phosphor und Phosphat. Manchmal werden sie sogar synonym verwendet, aber das ist nicht richtig. Dennoch sind beide Stoffe eng miteinander verbunden.

Phosphor ist ein chemisches Element, und zwar ein sogenanntes Mengenelement mit dem chemischen Zeichen P und gehört zu den Nichtmetallen. Das Elektrolyt Phosphat entsteht, wenn Phosphor mit Sauerstoff in Verbindung tritt. Daher ist er ein Bestandteil des Phosphats, kommt aber auch in seiner reinen Form vor. Wir alle haben Phosphor im Körper, vornehmlich in Form von Phosphat. Es befindet sich in den Knochen und Zähnen, im Blutplasma, in fast allen Zellen und in unserer DNA. Mit einem Anteil von rund 80 Prozent ist Phosphor im Körper vorwiegend in den Knochen enthalten.

In unserem Körper beteiligt sich der Mineralstoff an lebenswichtigen Aufgaben, etwa:

• Aufbau der Zähne
• Festigung der Knochenstruktur
• Aufbau von Nukleinsäuren
• Funktionen der Zellmembran
• Energieversorgung
• Regulation von Stoffwechselprozessen
• Regelung eines ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalts im Blut

Um seine Arbeit erfolgreich auszuführen, benötigt Phosphor Unterstützung von anderen Mineralstoffen, besonders Calcium, Eisen und Aluminium. Auch Vitamin D und einige Hormone tragen zur Regelung des Phosphorspiegels bei.

Wie hoch ist unser Tagesbedarf an dem wichtigen Mineral?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) empfiehlt für Kinder zwischen 10 und 19 Jahren eine tägliche Phosphormenge von 610 bis 660 Milligramm. Erwachsene sollen für eine optimale Versorgung 550 Milligramm pro Tag zu sich nehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Phosphor?

Unser Körper kann das lebenswichtige Mineral nicht selbst produzieren. Daher müssen wir es mit der Nahrung aufnehmen. Das ist aber sehr einfach, weil es in vielen Lebensmitteln enthalten ist, unter anderem in:

• Fleisch, besonders in Innereien
• Tofu und Fleischalternativen aus Sojaeiweiß
• Bier
• Parmaschinken
• Brühwurst
• Fisch
• Eiern
• Milchprodukten
• Nüssen
• Brot
• Hülsenfrüchten
• Obst wie Erdbeeren und Birnen
• Endiviensalat
• Trinkwasser

Vielen Lebensmitteln fügt die Lebensmittelindustrie Phosphor in Form von Phosphorsäure zur Geschmacksverstärkung, Konservierung, Stabilisierung und zum Regulieren des ph-Werts zu. Das gilt besonders für Schmelzkäse, Bockwurst, Fischstäbchen, Fast Food und koffeinhaltige Erfrischungsgetränke.

Was ist bei Phosphor zu beachten und welche Symptome verursacht ein Mangel?

Da sehr viele Lebensmittel den Mineralstoff enthalten, ist ein Phosphormangel meistens auf andere Einflüsse zurückzuführen. In Betracht kommen Medikamente, die den Phosphorspiegel beeinträchtigen, ein Vitamin-D-Mangel, übermäßiger Alkoholkonsum oder erhöhte Calcium-Werte. Typische Symptome sind etwa:

• Appetitmangel
• Muskelschwäche
• Knochenschmerzen
• Taubheitsgefühle und Kribbeln in Armen und Beinen
• Geschwächtes Immunsystem
• Allgemeines Schwächegefühl

Wenn du bei dir diese Symptome erkennst, solltest du mit deiner Hausärztin oder deinem Hausarzt darüber reden. Eine Laboruntersuchung deiner Blutwerte zeigt auch den Phosphorspiegel. Wenn ein Phosphormangel vorliegt, sind Hausärztinnen und Hausärzte die richtigen Ansprechpartner, um die Ursache zu ermitteln und die passende Therapie einzuleiten.

Kann zu viel Phosphor im Körper schädlich sein?

Da Phosphate in vielen Lebensmitteln als Zusatzstoffe verwendet werden, kann eine einseitige Ernährung mit besonders phosphorhaltiger Nahrung dazu führen, dass du zu viel Phosphor im Körper hast. Hinweise darauf sind Symptome wie Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und häufige Muskelkrämpfe. Bei Überdosierung kann der Mineralstoff Verkalkungen im Bereich der Organe, etwa des Herzens und der Niere begünstigen. Stellst du die typischen Symptome für einen erhöhten Phosphorspiegel fest, solltest du mit deinem Arzt oder deiner Ärztin darüber reden.

Besonders hoch ist der Phosphorzusatz zum Beispiel in koffeinhaltigen Erfrischungsgetränken, also Cola. Hier sorgt das Phosphorsalz nämlich für die spezielle, dunkelbraune Farbe. Wenn du regelmäßig viel Cola trinkst und Symptome darauf hindeuten, dass du zu viel Phosphor im Körper haben könntest, ist es ratsam, den Konsum zu reduzieren.

Bei einer veganen oder vegetarischen Ernährung mit einem großen Anteil an Fleischalternativen aus Soja kann die Zufuhr an Phosphaten ebenfalls sehr hoch ausfallen. Hilfreich zum Ausgleich einer stark phosphorhaltigen Ernährung kann eine angemessene Versorgung mit Calcium und Vitamin-D sein. Auch dazu berät dich deine Hausärztin oder dein Hausarzt.